| 氷魚のうまさ引き出せた 高島 男性向け湖魚料理教室 |
| 2010年2月28日 |
| 琵琶湖の魚のおいしさや調理法を知ってもらおうと、高島市漁業振興連絡会（大釜俊弥会長）はこのほど、滋賀県高島市安曇川町の安曇川町公民館で、男性を対象に料理教室を開いた。 市内で活動する「男の料理クラブ」のメンバー約２０人が参加。百瀬漁協（マキノ町）の中川美千代さんの手ほどきで、漁師の賄い料理として知られる「氷魚飯（ひうおめし）」「氷魚の釜揚げ」「スジエビの天ぷら」など６品を作った。 参加者らは包丁や玉しゃく片手に手際よく調理。炊きたての香り高い氷魚飯をおいしそうにほおばったり、しょうゆと塩だけで味付けし、氷魚のうまさを引き立たせたすまし汁を満足げに味わっていた。 |
| 京都新聞 |
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