| 高島の「深山和春」最高位 全国菓子大博覧会で受賞 |
| 2008年5月20日 |
| 滋賀県高島市安曇川町の菓子店「とも栄」社長の西沢勝治さん(45)が、このほど閉幕した「第２５回全国菓子大博覧会・姫路菓子博」の工芸菓子の部に初出品した「深山和春（みやまにぎはる）」で最高位に当たる名誉総裁賞に輝いた。 精巧な工芸品と呼べる作品は粉糖と寒梅粉などですべて手作り。縦１・５メートル、横１・４メートル。春をイメージし、デッサンを基に昨年４月から仕事の合間に延べ２カ月がかりで完成させた。藤、シャクナゲ、ツツジの花や岩から延びる松などが、菓子らしさを失わずに表現されている。松葉は５０００本を超える。 西沢さんは８０年ほど続く菓子店の３代目。高島高卒業後、５年ほど京都で修行し、その後は自分で腕を磨いてきた。受賞作品は保存をしっかりすれば数１０年は持つ。大きすぎるため、店頭では展示ができず、見てもらえる良い場所がないか検討している。 西沢さんは「全体のバランスと色合いを考えた。お菓子でしかできないレイアウトがある」と話している。 |
| 京都新聞 |
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