| ヤーコン入りうどんいかが 高島の生産クラブが新メニュー |
| 2008年5月1日 |
| 健康野菜として知られるヤーコンを材料に利用した「うどん」と「もち」を滋賀県高島市のマキノ高原ヤーコン生産クラブ（渡邊近治代表）が商品化し、近く販売を始める。関係者らの試食会でも「おいしい」と好評だった。 同クラブは、１０年ほど前に耕作放棄田の有効利用とサル、イノシシの獣害に強い作物としてヤーコンを栽培するために結成した。クラブ員は７人で、２５アールほどで栽培している。５年前からは加工品のお茶、乾めんなども手掛けている。 今回、より消費拡大が見込めるうどん、もちに目を付けた。加工は市内の業者が行う。うどんは、イモをしぼった汁を入れ練っている。もちは、葉を粉末にしたものを入れる。 マキノ高原やピックランドなどの飲食店でもメニューに取り入れてもらう予定だ。販売はうどんが冷凍めん、もちは６個入りの真空パックで、マキノ町の道の駅などで扱う。価格は未定。 渡邊代表は「自慢は有機肥料で消毒しなくてもいい点。親しみやすいうどん、もちで健康になってもらえれば」と話していた。 |
| 京都新聞 |
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