| 郷土料理テーマに講演 今津でスローフード推進会議 |
| 2004年7月20日 |
| 湖西スローフードムーブメント推進会議の本年度の第１回会合が２０日、滋賀県今津町の県湖西地域振興局で開かれ、メンバーの推進委員が郷土料理をテーマにした講演会を聞いたほか、高島郡内の学校給食に郷土料理を取り入れる「湖西デー」設置を承認した。 地域に古くから伝わる郷土料理を見直そうと、同振興局が前年度から進めている３カ年事業で、郡内の生産者や消費者、自治体関係者が推進委員となっている。 この日は、堀越昌子滋賀大教授(57)が「湖西の伝統食を次世代に伝える」と題して講演。フナやウグイのなれずし、万木かぶの漬物など湖西地域の郷土料理を例にあげながら「地元にしかない素材を使った料理は新鮮でおいしく、体にも安全」と話し、郷土料理を学校給食に取り入れる必要性を訴えた。 同会議ではこのほか、新たに８人に推進委員の委嘱状が手渡され、郡内の小学校で今秋にも「湖西デー」を設置すると決めた。 |
| 京都新聞 |
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