| 冬限定「箱館そば」専門店がオープン 滋賀高島、新そば香る |
| 2015年12月11日 |
| 滋賀県高島市今津町日置前の冬季限定のそば専門店、箱館そば「鴫（しぎ）野」が１０日、営業を始めた。京阪神などからの観光客が次々訪れ、新そばの味わいを堪能していた。 「鴫野」は農閑期の収入源として箱館山周辺のそば生産組合が約３０年前に営業を始め、１１年前から公益財団法人「ひばり」が経営している。例年雪が降り始め、農作業ができなくなるこの日を開店日として踏襲しており、収穫したばかりの新そばを味わえる店として親しまれている。 そば粉８割で、つなぎに山芋を使うのが特徴。かけ、きつね、山菜、にしんなど各種そばをそろえる。店長の橋本研一さん（３９）は「１番人気はざるそば。香りとのどごしを楽しんでほしい」と話す。 この日は午前１１時の開店と同時に大勢の客が訪れ、行列ができるほど。家族で立ち寄った藤田武雄さん（７０）は「毎年来るのが楽しみ。新鮮でコシがあっておいしい」とそばをすすっていた。１２日まで食事は１００円引き。元日を除き３月１０日まで、午前１１時から午後６時半。 |
| 京都新聞 |
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